Tortilha à Espanhola

Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- azeite a gosto
- 4 ovos
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas de mais ou menos 0.5cm. Leve ao lume uma figideira com um fundo de azeite e adicione as batatas às rodelas e os dentes de alho picados. Deixe fritar, mexendo de vez em quando. Não faz mal se as batatas de forem partindo um bocado.Quando as batatas estiverem macias, escorra o azeite, se for caso disso, deixando apenas um pouco no fundo da frigideira e junte a cebola cortada em meias luas e os ovos batidos com o sal. Reduza o lume vá "arredondando" os lados da frigideira com uma colher de pau. Tape com uma tampa de um tacho e deixe cozinhar - cuidado para não queimar - até não ver ovo líquido à superfície.Com a ajuda de um prato volte a tortilha e coza do outro lado até estarperfeitamente cozinhada e compacta. Coloque a tortilha num prato e sirva, fria ou quente, cortada em quadrados.