Croquetes de frango

Ingredientes:
- 1/2 kg de peito de frango
- Sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 6 batatas
- 2 ovos
- 5 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 cebola a gosto
- 2 colheres sopa de salsinha picada
- Óleo para fritura
- 1 xícara chá de azeitonas

Modo de Preparo:
Temperar o frango com o sal e a pimenta e refogar no azeite até ficar cozido,esfriar e moer.Descascar e cozinhar as batatas com água e sal,escorrer e passar no espremedor.Juntar a carne de frango com a batata, os ovos,a farinha,cebola picadinha e a salsinha.Misturar com a mão,formar pequenos croquetes e fritar no óleo quente.Servir acompanhado de azeitonas verdes ou pretas.