Churros

Ingredientes:
- 2 xícaras chá de água
- 1 pitada de sal
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 3 ovos
- óleo para fritura
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1/2 colher chá de canela em pó

Modo de Preparo:
Levar ao fogo a água com o sal e a manteiga. Quando ferver, jogar a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa. Retirar do fogo e esfriar. Acrescentar um ovo de cada vez, misturando bem. Colocar a massa num saco de confeitar com bico pitanga. Formar os churros espremendo a massa diretamente sobre o óleo quente. Fritar dos dois lados e colocar numa travessa. Polvilhar com o açúcar misturado à canela.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 copo de açúcar
- 1 colher sopa de açúcar de baunilha
- 8 colheres sopa de café forte
- 1 colher chá de maizena
- 100g de chocolate em barra
- 200g de creme de leite
- 4 kiwis

Modo de Preparo:
Bater as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada clara. Misturar ao leite frio, juntamente com a maizena, dissolvida em um pouco de água fria, a baunilha e o café. Levar ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar. Colocar o chocolate picado e misturar até dissolver. Reservar. Bater as claras em neve firme. Misturar o restante do açúcar, batendo até obter um merengue espesso. Misturar ao creme de chocolate. Colocar em taças individuais. Bater rapidamente o creme de leite para ficar firme. Com um saco de confeitar, colocar flores de creme em cada taça. Levar à geladeira por 3 horas. na hora de servir, enfeitar com fatias de kiwi.

Tortilha à Espanhola

Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- azeite a gosto
- 4 ovos
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas de mais ou menos 0.5cm. Leve ao lume uma figideira com um fundo de azeite e adicione as batatas às rodelas e os dentes de alho picados. Deixe fritar, mexendo de vez em quando. Não faz mal se as batatas de forem partindo um bocado.Quando as batatas estiverem macias, escorra o azeite, se for caso disso, deixando apenas um pouco no fundo da frigideira e junte a cebola cortada em meias luas e os ovos batidos com o sal. Reduza o lume vá "arredondando" os lados da frigideira com uma colher de pau. Tape com uma tampa de um tacho e deixe cozinhar - cuidado para não queimar - até não ver ovo líquido à superfície.Com a ajuda de um prato volte a tortilha e coza do outro lado até estarperfeitamente cozinhada e compacta. Coloque a tortilha num prato e sirva, fria ou quente, cortada em quadrados.

Creme ao rum

Ingredientes:
- 2 folhas de gelatina branca
- 1 copo de leite
- 2 colheres sopa de café solúvel
- 100g de laranja cristalizada
- 4 colheres sopa de rum
- 200g de creme de leite
- 4 colheres sopa de açúcar

Modo de Preparo:
Picar as folhas de gelatina e umdecer com 4 colheres sopa de água fria,ferver o leite e dissolver a gelatina.Misturar o café solúvel,a laranja cristalizada cortada em pedaços pequenos e o rum. reservar.Bater o creme de leite com o açúcar até ficar firme,misturar ao creme de rum e colocar em taças de vidro.Levar à geladeira por 4 horas.

Croquetes de frango

Ingredientes:
- 1/2 kg de peito de frango
- Sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 6 batatas
- 2 ovos
- 5 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 cebola a gosto
- 2 colheres sopa de salsinha picada
- Óleo para fritura
- 1 xícara chá de azeitonas

Modo de Preparo:
Temperar o frango com o sal e a pimenta e refogar no azeite até ficar cozido,esfriar e moer.Descascar e cozinhar as batatas com água e sal,escorrer e passar no espremedor.Juntar a carne de frango com a batata, os ovos,a farinha,cebola picadinha e a salsinha.Misturar com a mão,formar pequenos croquetes e fritar no óleo quente.Servir acompanhado de azeitonas verdes ou pretas.

Batata com camarão

Ingredientes:
- 4 batatas
- 1/2 Kg de camarão miúdo
- 1/2 xícara chá de azeitona verde
- 3 colheres sopa de alcaparra
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1 xícara chá de maionese de limão
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 4 folhas de alface picadas e bem lavadas

Modo de Preparo:
Cozinhar a batata com casca na água até ficar macia;escorrer,esfriar,descascar e picar em cubinhos.Limpar e cozinhar o camarão com água até ficar bem rosado,tirar a casca,esfriar e reservar.Misturar a batata,o camarão,as azeitonas picadas,as alcaparras,o azeite e o sal, temperar com maionese de limão e a salsinha.Espalhar as folhas do alface picadas em uma saladeira e colocar o camarão com batata no centro.