Ingredientes:
-500 gramas de farinha
-250 gramas de banha
-250 gramas de açúcar
-100 gramas de avelãs picadas
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, torre a farinha, mexendo para que não queime e deixe esfriar.Bata a banha com o açúcar e junte as avelãs picadas e a farinha para formar uma massa compacta.Com as mão, espalme a massa e corte-a (com um cortador de bolachas ou um copo).A distribua em um tabuleiro untado e polvilhados.envolva em papel de seda depois de frios.
Rendimento:
30 biscoitos.
terça-feira, 23 de fevereiro de 2010
sexta-feira, 12 de fevereiro de 2010
Pisto Manchego
Ingredientes:
-2 colheres (sopa) de molho de tomate
-temperos à gosto (sal, alho, orégano e sálvia)
-1 pimentão verde
-1 pimentão vermelho
-1 lata de atum
-azeite a gosto
-1 abobrinha
-1 berinjela
-1 cebola
Modo de Preparo:
Numa panela funda, levar o azeite para esquentar. Adicionar a cebola e os pimentões picados. Temperar com o sal à gosto e o alho picadinho. Mexer bem. Em seguida, juntar a abobrinha picada em cubos. Deixar cozinhando por alguns minutos. Depois, juntar a berinjela com casca cortada em quadradinhos. Continuar mexendo. Adicionar o molho de tomate, o orégano fresco, a sálvia e, se necessário, mais sal. Para finalizar, colocar o atum. Deixar cozinhar mais um pouco e retirar do fogo. Servir com pão, como couvert ou como acompanhamento.
Rendimento:
4 porções.
-2 colheres (sopa) de molho de tomate
-temperos à gosto (sal, alho, orégano e sálvia)
-1 pimentão verde
-1 pimentão vermelho
-1 lata de atum
-azeite a gosto
-1 abobrinha
-1 berinjela
-1 cebola
Modo de Preparo:
Numa panela funda, levar o azeite para esquentar. Adicionar a cebola e os pimentões picados. Temperar com o sal à gosto e o alho picadinho. Mexer bem. Em seguida, juntar a abobrinha picada em cubos. Deixar cozinhando por alguns minutos. Depois, juntar a berinjela com casca cortada em quadradinhos. Continuar mexendo. Adicionar o molho de tomate, o orégano fresco, a sálvia e, se necessário, mais sal. Para finalizar, colocar o atum. Deixar cozinhar mais um pouco e retirar do fogo. Servir com pão, como couvert ou como acompanhamento.
Rendimento:
4 porções.
sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010
Coelho à Espanhola
Ingredientes:
-1 xícara (café) de azeite de oliva (ou óleo)
-½ xícara (chá) de salsa
-½ colher (café) de segurelha
-1 raminho de alecrim (pequeno)
-sal e pimenta do reino a gosto
-1 copo de vinho branco seco
-rodelas de pimentão
-2 dentes de alho
-fatias de tomate
-fatias de cebola
-2 coelhos
Modo de Preparo:
Temperar o coelho com todos esses ingredientes de deixar descansar por umas 3 horas. Antes de levar ao forno, cobrir com as fatias de tomate, as fatias de cebola, as rodelas de pimentão e 1 xícara (café) de azeite de oliva (ou óleo). Cobrir com papel alumínio e levar ao forno quente, por uma hora. Retirar o papel alumínio e deixar que assar os temperos de cima. Quando estiver bonito, retirar e servir. Como não pode mexer para ficar bonito, colocar num refratário.
Rendimento:
6 porções.
-1 xícara (café) de azeite de oliva (ou óleo)
-½ xícara (chá) de salsa
-½ colher (café) de segurelha
-1 raminho de alecrim (pequeno)
-sal e pimenta do reino a gosto
-1 copo de vinho branco seco
-rodelas de pimentão
-2 dentes de alho
-fatias de tomate
-fatias de cebola
-2 coelhos
Modo de Preparo:
Temperar o coelho com todos esses ingredientes de deixar descansar por umas 3 horas. Antes de levar ao forno, cobrir com as fatias de tomate, as fatias de cebola, as rodelas de pimentão e 1 xícara (café) de azeite de oliva (ou óleo). Cobrir com papel alumínio e levar ao forno quente, por uma hora. Retirar o papel alumínio e deixar que assar os temperos de cima. Quando estiver bonito, retirar e servir. Como não pode mexer para ficar bonito, colocar num refratário.
Rendimento:
6 porções.
terça-feira, 2 de fevereiro de 2010
Pão de Nozes
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Dissolver o fermento no leite morno. reservar. Misturar as farinhas, o sal, a canela, o açúcar, os ovos, a manteiga, o fermento com leite reservado, as nozes, as avelãs e as passas. Trabalhar a massa com as mãos, sovando sobre a mesa até ficar bem elástica. Colocar numa tigela, cobrir com um pano e deixar crescer por 1 hora em lugar sem correntes de ar (pode ser o forno desligado do fogão). Untar uma forma para pão ou bolo inglês e despejar a massa. Deixar crescer mais 30 minutos, coberta com um pano, em lugar abafado. Colocar no forno preaquecido e assar em forno médio durante 30 minutos. Aquecer o mel e untar o pão assim que sair do forno.
Rendimento:
1 pão de 1/2kg.
- -1 tablete de fermento para pão
- -2 ovos
- -1 colher (chá) de canela em pó
- -1 colher (chá) de sal
- -2 colheres (sopa) de mel
- -½ xícara (chá) de uva passa
- -½ xícara (chá) de avelã picada
- -1 xícara (chá) de nozes picadas
- -½ xícara (chá) de manteiga
- -½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- -3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- -1 xícara (chá) de leite morno
- -1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Modo de Preparo:
Dissolver o fermento no leite morno. reservar. Misturar as farinhas, o sal, a canela, o açúcar, os ovos, a manteiga, o fermento com leite reservado, as nozes, as avelãs e as passas. Trabalhar a massa com as mãos, sovando sobre a mesa até ficar bem elástica. Colocar numa tigela, cobrir com um pano e deixar crescer por 1 hora em lugar sem correntes de ar (pode ser o forno desligado do fogão). Untar uma forma para pão ou bolo inglês e despejar a massa. Deixar crescer mais 30 minutos, coberta com um pano, em lugar abafado. Colocar no forno preaquecido e assar em forno médio durante 30 minutos. Aquecer o mel e untar o pão assim que sair do forno.
Rendimento:
1 pão de 1/2kg.
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